식품 산업의 삼폴리인산나트륨(STPP)

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설명

삼폴리인산나트륨(STPP)

식품 산업에서

삼폴리인산나트륨(STPP)은 식품 산업에서 널리 사용되는 식품 첨가물입니다. 이 백색 결정성 분말은 해산물, 육류, 유제품 및 구운 식품을 포함한 다양한 식품의 방부제 및 유화제로 사용됩니다.

STPP는 변색을 방지하고 박테리아 성장을 억제하여 식품의 저장 수명을 연장하는 데 도움이 됩니다. 또한 연수기 역할을 하여 가공육의 질감과 외관을 개선합니다.

베이킹에서 STPP는 베이킹 제품의 질감과 부피를 개선하기 위한 반죽 컨디셔너로 사용됩니다. 그것은 일반적으로 빵, 케이크 및 패스트리에 사용됩니다.

그러나 식품 산업에서 STPP의 남용에 대한 우려가 있습니다. 많은 양을 섭취하면 신장 손상 및 미네랄 불균형과 같은 건강 문제가 발생할 수 있습니다. 따라서 식품 규제 기관에서 정한 허용 한도 내에서 적당히 STPP를 사용하는 것이 중요합니다.

왜 스타 그레이스인가

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